Torsk i rød ølkarry med kokosmælk
Øl i asiatisk mad? Ja, det fungerer fantastisk! Denne torsk i ølkarry er himmelsk. Saucen bliver det rene slik! Undrer du nogle gange på hvad du skal lave på det du har i skabet. Den er fantastisk med torsk, men dette er en fantastisk basisret for det som ligger i...
Druknet æbleflæsk i ovn
Æbleflæsk er rigtigt god gammel dansk julemad. Det er en dejlig ret, hvor æblernes sødt-syrlig smag forenes med flæskets fedme. I udgangspunktet er det en fynsk egnsret, som har spredt sig over landet. På Fyn skar man flæsket i store tern. De blev steget på panden,...
Frk. Barners Kælder – 3 ømf’er
Personalet var meget venlige og serviceminded. Hvad hjælper det dog, da de er stærkt underbemandet? Selv om de løber et maraton, tager bestillingerne for lang tid. Kan man være impulsiv på en fredag midt den travleste juletid? I den tid hvor MC Einar synger ”Med...
Taphouse – 6 ømf’er
Fantastisk fusion mellem dansk traditionel frokostrestaurant og moderne ølbar. Vi håber at Taphouse og Tivolihallen fortsætter samarbejdet. Vi vil blive faste gæster. Spændende! På Facebook ser man en post om at Tivolihallen og Taphouse går sammen for at lave den...
Københavns bedste frokostrestauranter
Hvilken frokostrestaurant er bedst? Dette spørgsmålet får vi ofte. Vi er nogle af de største fans af de danske frokoststeder. Det findes ikke mere hygge end at gå i en kælderbeværtning og få nogle smørrebrød, øl og en ”lille en”. En unik ærkedansk kombination....
Ølstegt svineskank med rodfrugter
I min søgen efter det bedste svinekød har jeg kommet til skanken. Beklager bacon, stegt flæsk, pulled pork, ribbensteg og svinekæber, jeg tror vi har en vinder! Svineskank er en fantastisk ret. Kødet er næsten så mørt som pulled pork, og kan bare drages fra...
Pekingand på øldåse
Samme dag som jeg lægger ud Cajunkylling på dåse, finder jeg en and på tilbud i Netto, en såkaldt Pekingand. Så kommer spørgsmålet af sig selv, vil ikke en and på øldåse også blive mør og saftig? Anden havner i indkøbskurven. Siden den hedder Pekingand, laver vi...
Cajunkylling på dåse
Kylling på dåse har blevet en klassiker. Med god grund. Jeg kender ikke en bedre måde at få en saftig kylling på. Øllet står og damper kyllingen indefra og gør den mør og saftig. Den bliver fantastisk. Det er ikke bare en måde man kan dåsekylling på. Den...
Mørk lager – smagfuld og forfriskende
Før ølrevolutionen, var det at drikke mørk øl set på som det modige valg at kaste sig ud i. Myten var mørk er stærk. Sandheden er at det findes mange traditionelle øltyper under paraplyen mørk lager. Du har den gamle skandinaviske Münchener Dunkel/Bayer, med...
Ølsirup
Bruger du sirup? Hvorfor ikke lave en ølsirup? Brug den i irish coffee, tea eller som et naturlig sødemiddel i mad. Jeg har brugt den i ølkrydret lasgne. Den er nem at lave, put den på flaske, og brug den! Ølsirup Nem ølsirup 1 flaske øl330 gr Sukker Find frem...
Seneste kommentarer