Kender du en ret som er speciel for din egn? I gamle dage rejste ikke folk så meget og der udviklet sig mange lokale retter. Det nordiske køkken har fået vind i sejlene de sidste år. Det er populært at benytte lokale råvarer igen. Den gang det var egnsretter var folk ofte fattige, og nogle af retterne virker specielle i dag.
Vi undersøgt mange retter og vil se på de klassiske, men også prøve at udvikle nogle til at være op i tiden.
Selve listen kommer i bogen, men her er en liste over nogle retter dine bedste- og oldeforældre spiste:
Vinsuppe med flæsk, Skrædderdues, Airsju, Solæg, Ruskomsnusk, Æbletorsk, Skidtæg, Stegte saltsild, Imsøda Fiskehoud ,Bræjnnesnuda. Fyjlnakreitur, Bræjnnvinssøvva, Flekkesild, Fulskager, Andutel , Bakskuld, Æwlkag mæ flæsk, Saltkuk,Kalvedans, Lakseører og Fullinsteg mm
Grillet Chili-Sangrita med Sourøl
Betalt partnerskab med Midtfyns Bryghus Titel: "Grillede Chili-Sangrita med Surøl: En Sensation for Smagsløgene" Når vi taler om cocktails, er det ofte den uventede og modige kombination af smag, der får os til at tage et ekstra sip og smile. En sådan cocktail er den...
RAKFISKTATAR – DEJLIG FORRET
Rakfisk Tatar: En Nordisk Twist på en Klassiker Når det kommer til skandinavisk køkken, er der få retter så polariserende og diskussionsvækkende som Rakfisk. Men for dem der tør dykke ned i de dybere, mere komplekse smagslag, åbner der sig en verden af kulinariske...
Traditionel Rakfisk – Klassisk norsk julemad
Opdagelsen af Rakfisk – Norges Fermenterede Skat Julen nærmer sig i Norge, og med den, en smagstradition, der deler vandene: rakfisk. Denne gamle norske delikatesse kræver en modig gane, et åbent sind og en kærlighed til traditioner. Lad mig føre jer gennem en...
Skipperlabskovs fra England
Skipperlabskovs: En Kulinarisk Rejse fra Danmark til Liverpool Skipperlabskovs, en rustik og hjertevarmende ret, har rejst fra de livlige gader i Liverpool til de hyggelige køkkener i Danmark, hvor den har fundet et andet hjem. I England er denne traditionelle...
Grillet BBQ Beer Bloody Mary – En ølcocktail
Betalt partnerskab med Midtfyns Bryghus Titel: "Bloody Mary: Den Ultimative Tømmermændskur - Myte eller Mirakel?" Vi har alle været der – den morgen efter, hvor hovedet banker, maven protesterer, og du føler dig som om du er blevet kørt over af en lastbil. Ja,...
Ølsamico glaserede grillede gulerødder
Ølsamico Glaserede Gulerødder: En Skøn Tilføjelse Til Dit BordGulerødder har altid været en favorit blandt mange – deres naturlige sødme, sprødhed og alsidighed gør dem til en uundværlig ingrediens i mange retter. Men har du nogensinde tænkt på at give dem en ny...
Ølsamico – Øl og Balsamico reduktion
Betalt samarbejde med Midtfyns Bryghus - jeg har brugt en Stout fra bryghuset. Ølsamico: En Kulinarisk Fusion Forestil dig en verden, hvor den maltrige smag af øl møder den syrlige og søde dybde af balsamico. Velkommen til verdenen af ølsamico! Denne lækre kombination...
Gin, sunshine og lemon – en frisk ølcocktail
Betalt partnerskab med Midtfyns Bryghus En Smagsoplevelse af Solen: Midtfyns Bryghus' Sunshine-ølcocktail Solen skinner, fuglene synger, og du sidder på din terrasse og nyder livet. Hvad kunne være mere passende end en forfriskende ølcocktail? Vi præsenterer dig for...
Dejlig, cremet kalvefrikasse
Betalt samarbejde med Midtfyns Bryghus Kalvefrikassé: En Delikatesse til Alle Anledninger Kalvefrikassé er en ægte delikatesse i dansk madverdenen. Denne klassiske ret kombinerer mørt kalvekød med en skøn flødesauce og en række friske grøntsager for at skabe en...
Smørrebrød med røget andebryst og æbler
Betalt samarbejde med Backyard Living og Midtfyns Bryghus Røget Andebryst med Ølreduktion og Æbler til Julen Julen er en tid fyldt med hygge, traditioner og selvfølgelig - lækker mad. I Danmark er anden velkendt klassiker, der ofte indtager hovedrollen på...
Seneste kommentarer