Hvor blev kvinderne af? De opfandt øllet og de brygget øllet. Det første bevis på øl i Danmark er i en piges grav fra 1370 f.kr. Det er dokumenteret ølkoner i Aabenraa i 1335. Rundt brygger Jacobsens tid tog mændene over. Hvorfor?
Vi vil fortælle historien og hvordan kvinder fortsat præger ølbrygningen og kulturen.
Saltstegte sild fra Bornholm
Nu er sommer og sol over os. Mange tager til solskinsøen Bornholm og nyder begge dele. Derovre får man den mest fantastiske ret: Saltstegte sild. Det er uden tvivl min favoritsild, af de man kan spise. Vi lavede de helt fra bunden af. Fik...
Saltgrøner torsk med Gudhjemsdyppa
Fisk og Bornholm? Det må være, havets sølv, silden, siger du. Det er rigtigt, men torsken følger som hverdagsspise, og er næsten lige så populær. Vanligvis skulle man tro at ferskfanget torsk vil være det bedste, men på Bornholm er det mange som foretrækker den...
Løwtens pandekager fra Ærø
Ærø er ikke som andre Øer, og Ærø pandekager er slet ikke som andre pandekager. Ikke bare er de anderledes for det er gær i de. Derfor det alternative navn ”Løwtenpandekager”. Løwten – løfter. Udover dette bliver de steget i svinefedt. Derfor er Ærø pandekager...
Ølbien fra Midtjylland
På Sevel Kro i Jylland har de den bedste signaturret. Ølbien. Folk kommer fra hele landet for at prøve denne delikatesse. Denne opskrift er mit bud på hvordan det kan laves af os almindelige. De brunedekartofler sammen med grønlangkål, giver en himmelsk ret. Prøv...
Fårikål i øl
Jeg var ikke særlig glad for Norges nationalret da jeg var lille. Men efterhvert som jeg har blevet ældre bliver fårikål bare bedre og bedre. Da jeg blev opmærksom på at sidste torsdag i september er den officielle fårikåldagen, måtte jeg bare prøve at...
Stone Brewing Berlin – 6 ømf’er
Ja, Stone Brewing er det hele værd, måske det bedste bryghus/brewpub vi har besøgt. Fik anbefalet at tage ud til Stone Brewing da jeg skulle til Berlin. Er det virkelig værd den lange tur? Man skal tage tog 11-12 stationer, 15 minutter fra centrum, og så gå i 15...
Skibsøl labskovs
Da jeg lavede den fantastiske Skipperlabskovs med øl, fik jeg ideen til at lave den med skibsøl, for at få frem den røgede smag i øllet. Samtidig ville jeg lave den originale metode med saltsprængt kød. Når du popper kapslen på en skibsøl, kommer en meget stærk aroma...
Dag 1 på Ølfestivalen 2017 – fejringen fortsætter
Solen skinner fra en skyfri himmel på årets varmeste dag, er det noget som kan gøre dagen bedre? Jo, en ting; forventningen til Ølfestivalen som starter senere på dagen. Køen udenfor vokser efterhvert som det nærmer sig åbningen. Rammen kan ikke være flottere end i...
Skipperlabskovs med øl
Kender du den følelse af glæde og forventning når du har en god ret simrende på ovnen? Hvordan duften af god mad bare spreder sig i køkkenet. Fantastisk, og det er hvad er hvad skipperlabskovs gør ved dig. Vi ville prøve at lave den med øl, og så traditionel som...
Druknet æbleflæsk i ovn
Æbleflæsk er rigtigt god gammel dansk julemad. Det er en dejlig ret, hvor æblernes sødt-syrlig smag forenes med flæskets fedme. I udgangspunktet er det en fynsk egnsret, som har spredt sig over landet. På Fyn skar man flæsket i store tern. De blev steget på panden,...
Seneste kommentarer