12 fakta om pilsner
Cubansk Mojo IPA Sauce
Mojo Sauce kommer oprindelig fra de kanariske øer. Både i en rød og grøn version. Den har fundet sin vej over atlanderhavet, og blevet en grundsten i det cubanske køkken. Specielt den grønne som der er opskrift på her. Mojo betyder bogstavelig talt sauce og den...
Ølmarineret Flap Steak med Chimichurri
I forbindelse med sønnikes fødselsdag, ville jeg lave Bistecca alla Fiorentina. På denne måde kunne vi mimre om vores ture til Toscana. Da jeg kom til slagteren havde de ikke rigtig velegnede T-bones jeg kunne bruge. Derfor måtte vi komme op med en plan B. Det lå...
Den ultimative vegetariske ølburger
KOGEBOGEN ØLVEGETAR ER NU PÅ GADEN!Kan man få en burger til at blive smagfuld, spændende og fantastisk som vegetar? Selvfølgelig! Min favorit er at bruge sorte bønner, da de giver en god basiskonsistens. Husk bare, at du ikke skal have for blød en blanding. Derfor kan...
Dejlig og smagfuld øl ostesovs
KOGEBOGEN ØLVEGETAR ER NU PÅ GADEN!Ostesovs er godt, og en fantastisk erstatning for vanlig ost på burger! Dejlig tyk, og så vidt flydende. Jeg har brugt en belgisk ale, men du kan bruge din favoritøl! Denne dejlige ret kommer originalt fra Kentucky Øl ostesovs Dejlig...
Grillet pariserbøf med ølpocherede æg
På frokostrestauranternes smørrebrødseddel og til familiefrokostene er Pariserbøffen en hyppig gæst. Du finder den ikke i Paris, da det er en dansk opfindelse. Man tror det parisiske kom ind i navnet, da den er serveret på franskbrød, og måske med at den er serveret...
Røget hønsesalat med Alabama White Sauce
Jeg glæder mig til det er påske. Den gang jeg var barn, var det glæden med at være med familien i de norske fjelde som var højdepunktet. Lange ture på ski, for så at spise god mad og hygge om aftenen til levende lys. Det var ikke indlagt vand, eller strøm og med...
Vegetar Shawarma
KOGEBOGEN ØLVEGETAR ER NU PÅ GADEN!Shawarma er en dejlig ret, vi ofte laver derhjemme. Den hjemmelavede er altid bedre end den købte - også den vegetariske. Når du bruger de rette krydderier, får du en fantastisk smag! Østershatte giver den en rigtig konsistens og...
Alabama White Sauce med Hvedeøl
Hvid BBQ Sauce? BBQ Sauce som ikke er sød? Det kan man vel ikke? Skal ikke BBQ sauce være rød, sød og ketchupbaseret? Nej faktisk ikke, BBQ sauce kommer i alle farver, smager og varianter. Denne sauce blev lavet af Big Bob Gibson på hans kendte restaurant i Alabama...
Grillede, letrøgede sild i lage
Det danske smørrebrød er fantastisk, og unikt i den gastronomiske verden. "Open faced sandwiches" er et begreb internationalt. Havets sølv, silden er en central ingrediens på alle frokostborde. Jeg fik spørgsmål om jeg kunne udvikle nogle grillede opskrifter...
Forårsramen med ærter og asparges
KOGEBOGEN ØLVEGETAR ER NU PÅ GADEN!Ramen er blevet populært. Den japanske nudelsuppe er utrolig smagfuld og kan varieres meget. I vor familie har det blevet en udpræget vinterret. Fonden står og simrer en dag for at få de gode smage ind i den. En vegetar version...
Seneste kommentarer