Vi vil gå bag den store vifte af bryggerier og bryggere vi har i Danmark. Vi har de som overlevede frem mod ølrevolutionen. Et eksempel er Refsvindinge på 127+ år som sagde nej til Carlsberg. De var de som måske startet revolutionen med Ale no 16. Det finder vi ud af, de har ihvertfald en farverig og dygtig brygger.
Vi vil se lidt på hvor stor forskel der er på mikrobryggerierne og de store industrielle.
Vi vil også besøge bryggere som har brugt et liv til at finde de optimale øl, andre som virkelig er nytænkende. Vi vil grave frem nogle interessante og gode bryggerihistorier.
Finnbiff TartØLetter
Rensdyr er et fantastisk godt kød, og finnbiff er en populær gryderet fra Finnmark i Norge, som er hurtigt at lave, og smager fantastisk. Denne ret passer også godt i tartØLetter. Kan du ikke få fat på rensdyr eller andet vildt, kan du også bruge lam skåret i helt...
Ølfestivalen dag 2 – Fyr i øl er ikke sæbe!
Dag 2 på ølfestivalen blev lidt Fakta agtigt. Det tager kun 5 minutter, men vil så gerne have, du bliver lidt længere. Jeg skulle bare ind for at levere min kogebog til en glad medredaktør, Anette, samt oversetter fra dorsk til dansk. Udover dette skulle jeg så bare...
Ølfestivalen dag 1 – Festus har genopstået!
Ved du ikke hvem Festus er? Svaret kommer senere! Jeg ankommer Lokomotivværkstedet badet i sol til åbning af årets højdepunkt for Danske Ølentusiaster. Hvad? Står det kø på en torsdag? Torsdag er jo vanligvis den ”døde dag” på festivalen. Det er også...
5 oplevelser jeg ser efter på Ølfestivalen 2019
Nu er det kun timer igen til Ølfestivalen. I Lokomotivværkstedet har ølfestivalen fundet en god ramme. Jeg kommer til at komme forbi alle dage, og dette er det jeg ser efter. En god lagerøl Lager er en af mine favorittyper når det gælder øl. Typen har fået en vis...
Honning og porterbraiseret spareribs
Spareribs, findes det mere barbeque end det? Ikke hvis man tænker grillmad fra det land som opfandt det - U. S.A- Spareribs er ærkebarbeque. Men at lave de selv er jo ikke så nemt? I supermarkedene har de næsten bare færdigmarinerede og kogte som kun skal på grillen...
Porter Barbeque Sauce
Barbeque Sauce er vigtig for den totale grilloplevelsen. Det fede er at du kan lave barbeque sauce på utallige måder. Med chili, uden chili, med røg, uden røg, med whisky uden whisky, med sennep uden sennep osv. Ketchup er en vigtig ingrediens, skal man lave sin egen...
Chili ølsmør
Sommer og grill er fantastisk! Det bliver ikke en fuldkommen grilloplevelse uden godt tilbehør. Pas på at smørret er godt blødt før du begynder at piske. Du skal piske en godt stund før alt øl er kommet ind i smørret. Jeg brugte Ghost Chili Klaus fra Midtfyns Bryghus...
Dybstegt øl
”Dybstegt øl, er det muligt?” tænkte jeg da jeg så at deep fried beer havde vundet titlen årets nye ret på Texas State Fair i 2010. Man kaster vel ikke bare øl i en friture, hvor den derefter bliver den omformet? Løsningen er enkel, man laver en kapsel til...
BRLO Brwhouse – 5 ØMF’er
I den en ende er selve bryggeriet og foran denne er baren som har 18 haner, hvor ca halvparten er egne, og andre er fra gode bryggerier rundt i Europa/verden. Øllene er fantastisk gode. Den NEIPA da laver er ifølge min hustru den bedste hun har smagt. Måske...
Hornfisk i ølgele
Naboen spurgte; ”vil du have nogle hornfisk? Kan du bruge det til at lave noget med øl?” Jeg behøvede ikke at tænke i lang tid. ”Ja, tusind tak!” Så var spørgsmålet, hvad skal vi bruge fisken med de grønne ben til? Lad 70’erne få sin hornfisk i gele tilbage, og lad...
Seneste kommentarer