12 fakta om pilsner
Peter Klemensen – ”Smagen krøller sig op bag ørene”
RIP PETER KLEMENSENDet var med stor sorg meldingen om "Klemme" sin bortgang i går. Limfjordsporteren var med på at "åbne mine øløjne" og starte min rejse ind i ølverdenen. Jeg var så heldig at få interviewe Peter 2 gange. Her kan dere høre et interview fra 2015 på...
7 sunde grunde til at spise mere kålrabi
Danmarks mest undervurderede rodfrugtKålrabienI Danmark bruges kålrabi mest som dyrefoder. Det skal det gøres om på! Den sundeste og bedste af alle rodfrugter. I mit hjemland Norge bruges kålrabien lidt mere, og da jeg var barn, fik jeg kålrabiskiver med mig for at...
Trinidad Doubles
Jeg så på det den amerikanske Top Chef - og så en som lavede det han kaldte ølsnacks fra Caribien. Nysgerrigheden blev tændt og man fandt hurtig ud at dette er en tilnærmet nationalret der nede - og den kan laves mange måder. Jeg så et par videoer - og blandet...
Stout Pulled Duck
Vi havde et andebryst til overs. Jeg har længe haft lyst til at lave "pulled duck", men kan man det af brystet. Det er jo ikke særlig fedt? Når man laver pulle pork er det jo fedtet som bryder ned kødet. Men jeg tænker hvis man lader den få lov til at godtgøre sig...
Rødkål på øldåse
KOGEBOGEN ØLVEGETAR ER NU PÅ GADEN!Nu står grillsæsonen for døren og da er det vigtigt at have gode vegetariske alternativer til hele familien. Dette er en version af kylling på dåse - altså en Beer Can Cabbage. Er du ikke vegetar - så er dette en fantastisk...
Nem Shepherds Pie
Det er mange klassikere fra det engelske køkken som er godt. Vi har tidligere lavet en Lancashire Hotpot og det er godt! Vi har også tidligere lavet en vegetar Shepherds pie, Det findes mange versioner af denne pie - denne er en nem, hurtig og velsmagende af...
Ølsprængt røget lammekølle
Ret før påsken landet det nye legetøjet på terrassen. En elektrisk rygeovn! Det skal nok komme meget ud af den! Røg er godt! Da jeg fik dentil påsken lå det vel lige til højrebenet at lave en lammekølle. Jeg har mange opskrifter på den dejlige kølle her på siden,...
En dag i øllets tegn i nordøst London
EN DAG I ØLLETS TEGN NordøstLondonLondon er stort. Megastort. Vi ville prøve at bruge en dag i øllets tegn i Nordøst London. Det største arbejderstrøg i England. Hvad vi oplevede i Nord-London:Jeg og konen skulle til London en weekend. Konen ville helst til Downton...
TartØLetter med forårsgrønt
TartØLetter hører familiefrokosten til. Gul er påskens farver. Hvorfor ikke lave en påsketartØLet med gul sovs, masse forårsgrønt og god smag? Det ville jeg prøve at finde ud om jeg kunne lave.For at få en god tartelet er fonden noget af det vigtigste. Det er...
9 vegetarretter til påskefrokosten
Historien omEn påske ølvegetarPåskefrokost! Det er fantastisk. Familien samles rundt god mad og det er forår i luften (forhåbentligvis). Den mørke vinterttd er over og dagene bliver længere og vi fejrer med glade farver. Påskeliljene blomstrer og den gode mad...
Seneste kommentarer