12 fakta om pilsner
SKIDNE ØLÆG FRA LANGELAND OG STRYNØ
Fra Langeland og Strynø kommer denne egnsret som vi har videreudviklet med øl. Vi har ny skidne æg med øl - altså ølæg. På Langeland kaldes de skidtæg I udgangspunktet var det en aftensmadret, men er nu mere en frokostret - specielt på påskelørdag. Den er nem og...
VARMøget ørredMOUSSE med ølgele
Ørred er lidt den glemte fisk i laksefamilien – alle skal have laks. Jeg synes personlig at ørred er bedre. Nogle af mine bedste oplevelser med fisk har været ørred. Jeg skulle lave en forret og tænkte på at det var på tide med lidt ørred igen. Det blev en...
Chili KLaus Ghost øl solæg
Kan man forbedre verdens bedste ølsnacks - solæg? Jeg har allerede erstattet vandlagen med øllage. Vil man få lidt mere bid i ægget om man bruger en Chiliøl? Det må prøves! Jeg bruger en sponseret Chili Klaus Ghost fra Midtfyns Bryghus. Du kan bruge alle gyldne,...
Sunshine øl solæg
Solæg er de bedste ølsnacks – se min originale post om øl solæg. Jeg eksperimenterer med flere forskellige øl til min øllage. Her bruger jeg måske den mest åbenbare: Sunshine fra Midtfyns Bryghus (sponseret). Skal det ikke lidt solskin ind i et...
En dag i øllets tegn i Boston
EN DAG I ØLLETS TEGN BOSTONI de glade 80ere og 90ere boede jeg tidvis uden for Boston og tog ofte mit pastelfarvede tøj og stribede hår ind til metropolen. Byen blev hurtigt min favorit i USA. Derfor blev jeg glad da sønnen tog et udvekslingssemester på Boston...
Langtidsstegt Lammekølle med øl, løg, karTfofler og friske urter
Lam og påske er vel mere eller mindre synonymer – og lam er er mit favoritkød. Derfor prøver jeg mange måder at lave lammekøllen på. Denne gang valgte jeg at langtidsstegt version, steget på en seng af forskellige løg og kartofler. Alle krydderurter...
Sam Adams Brewery Taproom – 5 ØMFer
Boston Lager er selve moderøllet for bryggeriet. Det er derfor de eksisterer i dag. Jim Koch, grundlæggeren af bryggeriet var pisse træt af de udvandede, smagløse lyse øl som var enerådende i USA på det tidspunkt. Vores første bryggeribesøg i Boston er selvfølgelig...
STAUNINGS ølkogte syltede sild
Dette er måske Slotskælderen Gitte Kiks signaturret. Slotskælderen var landsfader Thorvald Staunings favoritsted. Hver dag smurte Staunings kone en madpakke til ham, og han havde gode intentioner om at spise den. Men da det nærmet sig frokosttid, lokket den...
Morokkansk lammetagine med ale
Jeg har tidligere lavet en fantastisk velsmagende fisketagine, men er ikke det lam som er mest populært i tagine? Jeg må prøve da lam er mit favoritkød. At det skal stå at simre under låget i en tagine over en time kan vel kun være godt? Man behøver ikke en tagine for...
Frøken Fryds Ølkage – Gæsteopskrift
Jeg har fået den fornøjelse, at måtte lave et gæsteindlæg her på Øl, Mad og Folk. Jeg står bag bloggen froekenfryd.dk, hvor jeg deler opskrifter på kager og desserter, så mit bidrag her til bloggen, måtte selvfølgelig involvere...
Seneste kommentarer