Hvad slags pølse er det? Vi er på Hallegård Gårdbutik og Pølsemageri – et fantastisk sted. Vi skal have nogle pølser til grilning. De præsenterer os nogle flotte som bl.a. ramsløg, chili og lammepølser. Men de sprang over en mørk brun/rødlig i hjørnet. Tydeligvis ikke noget for turister. ” Åhh – det er en Bornholms specialitet med lunge, hjerte og nyrer. ” Vi nøler ikke – ”den tager vi”
Ristepølse er noget særligt for Bornholm. Den laves af halvt svinekød og resten fordelt ligeligt mellem hjerte, nyre og lunge. Alt hakkes og æltes sammen med små terninger af fersk spæk, lidt hakket løg, salt peber og stødt allehånde. Put de i tarme. De saltes et halvt døgn, ryges i 2 døgn og koges. Så kan de steges eller som vi gjorde grilles. Det er måske tættest på det originale, da de blev ristet over gløder. Vi fik besked om at være forsigtigt med varmen, da de kan blive bitre med for høj varme.
De kan serveres med forskellig lokalt tilbehør. Mange har en tradition hvor man spiser dette julemorgen med en honningsyp eller 2 til. Siden det var sommer, valgte vi nye kartofler, med friskplukkede skovløg og bornholmersennep til. Dette er uden tvivl nogle af de bedste pølser vi nogensinde har grillet!
Må prøves når du er på Bornholm
Popcorn Kylling i Øldej
Popcorn Kylling i Øldej: En Sprød og Smagfuld Snack Popcorn kylling er blevet en moderne klassiker, der ofte dukker op på menuen, når der er brug for en hurtig og velsmagende snack. Denne udgave, hvor kyllingen er dækket i en øl-batter, tilføjer et ekstra element af...
Blomkålsshawarma med Ølmarinade
Blomkålsshawarma med Ølmarinade – En Vegetarisk Ret med Masser af Smag Blomkål har i de seneste år bevæget sig fra at være en ydmyg grøntsag til at spille hovedrollen i mange spændende retter. En af disse er blomkålsshawarma, hvor blomkålen marineres og bages, indtil...
Baba Ganoush med Øl og Valnødder
Baba Ganoush med Øl, Valnødder og Et Strejf af Chili – En Røgfyldt og Smagfuld Dip Når man tænker på klassiske mellemøstlige dips, er Baba Ganoush ofte en favorit. Den cremede auberginedip er kendt for sin røgede smag og silkebløde tekstur, som gør den perfekt til...
Sellerispyd med Velduftende Chiliolie
Sellerispyd med Velduftende Chiliolie – En Smagfuld Plantebaseret Grilloplevelse Plantebaserede retter har vundet større indpas i de danske køkkener, og særligt når det kommer til grillmad, er der masser af muligheder for at tænke kreativt. Sellerispyd med velduftende...
Aromatisk Velduftende Chiliolie
Aromatisk Velduftende Chiliolie: Den Perfekte Smagsforstærker Når det kommer til at løfte dine retter til et nyt niveau, er det de små detaljer, der ofte gør forskellen. En af de mest alsidige og spændende smagsforstærkere, du kan have i dit køkken, er en hjemmelavet...
Quinoa- og Portobelloburger med Øl
Smagfuld og Saftig – Quinoa- og Portobelloburger med Øl Når vi tænker på vegetarburgere, kommer der ofte billeder af bønner, linser eller måske falafel-agtige konsistenser frem. Men hvad nu, hvis vi kombinerer noget helt andet? Tænk på quinoaens fine tekstur og lette...
Blomkålschnitzel med øl og “degn”
Blomkålsschnitzel med Øl – Sprødt, Fyldigt og Fuldt af Smag Der er noget tilfredsstillende ved en perfekt tilberedt schnitzel. Den sprøde overflade, den bløde indre og smagen af stegt dej, der smelter sammen med krydderierne. Men hvad hvis vi tager det klassiske...
Sprød Aubergine Schnitzel med øl i tomatsovs
I en tid hvor flere og flere søger efter vegetariske alternativer til klassiske kødretter, er aubergine schnitzel et fremragende bud på en sprød og velsmagende løsning. Denne ret giver en vidunderlig balance mellem en sprød, paneret overflade og en blød, næsten...
Saltstegt Andebryst med Forårsløgspandekager
Denne opskrift på saltstegt andebryst kombinerer klassiske smage med en unik tilberedningsmetode, der resulterer i en velafbalanceret ret. Ved at grille andebrystet på en Himalaya saltblok tilføres en subtil salt smag, samtidig med at kødet holdes saftigt og mørt....
Stout Espresso Hoisin BBQ Sauce
Et Perfekt Match til Andebryst og Forårsløgspandekager Når man først har opdaget glæden ved at eksperimentere i køkkenet, kan det være svært at stoppe. Det var præcis sådan, jeg havde det, da jeg besluttede mig for at lave en ny sauce til min seneste middag. Jeg har...
Litt morsomt med ristepølse. Her på Hedemarken (Norge) kalles den skranglepølse. Det navnet flest bruker nå er innmatpølse. Ofte serveres den sammen med medisterpølse og i forbindelse med julefeiringen.
Må prøve Skranglepølse en gang. Har smakt mange innmatspølser, men ingen helt som denne. Litt annerledes i farven og smakte også utrolig godt 🙂