Vi vil gå bag den store vifte af bryggerier og bryggere vi har i Danmark. Vi har de som overlevede frem mod ølrevolutionen. Et eksempel er Refsvindinge på 127+ år som sagde nej til Carlsberg. De var de som måske startet revolutionen med Ale no 16. Det finder vi ud af, de har ihvertfald en farverig og dygtig brygger.
Vi vil se lidt på hvor stor forskel der er på mikrobryggerierne og de store industrielle.
Vi vil også besøge bryggere som har brugt et liv til at finde de optimale øl, andre som virkelig er nytænkende. Vi vil grave frem nogle interessante og gode bryggerihistorier.
Kalve tartØLetter
Jeg har tidligere forklart at det tog sin tid før jeg opdaget det geniale med tarteletter. Dette sprøde skal, som ødelægges og fyldet flyder udover. Men efterfølgende kan jeg ikke få nok. Det er måske den danske ret, hvor øl passer bedst ind. Jeg vil påsta at det...
Øl brats – Beer Brats i Moonshine
På Norges nationaldag spiser vi pølser og is. Mankan faktisk spise så meget man kan. Så derfor lavede jeg begge dele denne 17. maj. Pølsene var øl brats og isen var Limfjorsporter Chokolade Chips Iskrem. Så det blev en god 17. maj for undertegnede. Pølsene bliver...
9 IPA min hustru vil smage på Ølfestivalen
Min kære hustru så min liste over hvad jeg skulle smage på Ølfestivalen. Hvad med mig? Skal jeg ikke have en liste? Vi har forskellig preferencer min kone og jeg. Hun simpelten elsker IPA, specielt de Hazy. Da vi er ude, stoler hun på at jeg vælger den rette for...
Limfjordsporter Chokolade Chip Iskrem
Jeg elsker iskrem. Elsker, Jeg mener elsker. Min drøm har været at få en iskremmaskine. Men, det går ikke i vores lejlighed. Vi har ikke plads til en sådan. Derfor var glæden stor, da jeg fandt en måde hvor man måske kunne lave en iskrem uden maskine. ...
7 øl jeg vil smage på Ølfestivalen 2022
Ølfestivalen er tilbage her i Maj, hvor den burde ligge. Den foregår i fantastiske rammer på Lokomotivværkstedet. Sommeren er på vej, og man kan gå ud at nyde dine dejlige øl i haven. Inde er det en fantastisk summen af glade ølmennesker, og den bliver højere og...
Berusede nyretapper
Nyretapper: Det mest undervurderede stykke kød? Nyretapper er for mange en ukendt og måske lidt skræmmende ingrediens – ikke mindst på grund af navnet. Men lad mig starte med at slå én ting fast: Nyretapper er ikke indmad! Det er to muskler, der sidder tæt på nyrerne,...
Kansas City Moonshine BBQ Sauce
Kansas City BBQ Sauce er en af de mest populære BBQ saucer. Det er den meste vanlige i Danmark. Jeg prøver at give den et løft, og gør det med min favoritingrediens - øl. Jeg bruger en Moonshine fra Midtfyns Bryghus, men du kan bruge andre maltrige ales. Kansas City...
Indisk Kyllingerub
Indisk mad er godt! Mit barnebarn elsker min Butterchicken, og jeg prøver at udvide mit repertoire når det gælder det indiske køkken. Denne rub er udviklet til indisk kylling på grillen, som jeg bruger med en indisk bbq sauce, som opskrift kommer senere! Prøv den....
Dejlig cremet druknet Butter Chicken
Vores barnebarn på 16 måneder elsker mad, gerne mad med smag i. Hun elsket den butter chicken vi en gang bestilte, så hvorfor ikke prøve at lave en selv? Hjemmelavet er bedst, ikke også? Så når vi skulle have hende på besøg sidste gang, var det gang i gryderne. ...
Pistacie svinemørbrad og bacon medaljoner
Svinemørbrad bliver serveret til de fleste familiefrokoster jeg bliver inviteret til. Men de bliver ofte meget traditionelle og ofte lidt kedelige i smagen. Nu har jeg fundet den fantastiske Carolina Gold Sauce. Denne sennepsbaserede sauce som er som skabt for...
Seneste kommentarer