12 fakta om pilsner
IPA Marinerede Rakfisk med Rygeostcreme
Det danske smørrebrød er fantastisk, og unikt i den gastronomiske verden. "Open faced sandwiches" er et begreb internationalt. Jeg og min hustru har været optaget af egnsretter og traditionelle retter. Efter en god frokost, startede vi en dejlig eftermiddag hvor vi...
Stout, skalotteløg og blåost pate
Hvad siger du til en ret som kan være en god ølsnacks, en forret eller en god efterret med kiks og vindruer? Det er netop hvad denne ret er. Du blander en god smagfuld stout, sammen med smørost, blåskimmelost og lader kemien virke et par timer. Resultatet bliver...
Røgede torsketacos med mangosalsa
Jeg elsker røget fisk, og jeg elsker tacos. Måske man skulle kombinere det til nogle fisketacos. Da jeg aldrig har røget Torsk før og jeg kom over nogle flotte torskeloins var det et nemt valg at lave røgede torsketacos. En ny verden inden for grill og BBQ har åbnet...
Stærke Sicilianske Kikærtspølser
KOGEBOGEN ØLVEGETAR ER NU PÅ GADEN!Grillsæsonen står ffor døren og da er det vigtigt at have gode vegetariske alternativer til hele familien. Kikærter er en vigtigt del af både det Middelhavske og Vegetariske køkken. Med denne pølse bevæger vi os til Sicilien. Øen...
Hjemmelavet Sunshine Hot Sauce
Har du lyst til at pifte op dine saucer, vinaigrettes, coleslaw eller andet godt? Mange af de retter jeg bliver inspireret af bruger ofte hot sauce som en ingrediens. De har blevet nemmere at få fat i, men hvorfor ikke lave de selv? Det er superenkelt og ikke mindst...
Røgede laksesnacks med honning og sriracha sauce
For et par år siden, kom jeg over nogle laksesnacks hos en fiskehandler i Sverige. Det var nogle laksebidder i mundrette stykker, som smagte himmelsk. Fiskehandleren ville ikke røbe hemmeligheden bag, men snakket noget om røgning og glasering. Det måtte vi prøve at...
Vegetar “kylling” sandwich med Buffalo Sauce
Denne vegetariske kyllingesandwich med Buffalo sauce, blev omtalt af min hustru som en af de bedste - hvis ikke den bedste vegetarret, jeg har lavet. Vi smovset rigtig med den. Den stærke buffalo sauce spillede fantastisk med den sprødstegte "kylling" Kyllingen er...
Norsk Surf & Turf a la Skagen
Den originale Surf and Turf bestod af oksemørbrad og hummer. Den blev lanceret til Worlds Fair i 1962 i Seattle og blev serveret i restauranten på top af Space Needle. Så den fejrer 60 år i år, og spørgsmålet meldte sig? Kan man lave en Nordisk version af retten?...
Dejlig Porter Marineret Jackfruit Chili
Udenfor er det en isende kold vinter. Vind og sne. Findes det noget bedre end en god gryderet når været er sådant? Måske med lidt stærkt krydderi også? En mexicansk chili, måske? Det mexicanske køkken er en af mine absolutte favoritter. For at give lidt mere smag...
Grillede østers med hot smørsovs
Grillede østers med "hot" smørsovs Er grillede østers noget for dig? Hvis du endnu ikke har prøvet det, så lad os tage dig med på en smagsrejse, der kan åbne en helt ny verden. Mange forbinder østers med den klassiske rå servering, hvor de friske skaldyr nydes med en...
Seneste kommentarer