TEAM ØMF!
Sammen er vi stærke
Vi debatterer, diskuterer, udforsker sammen, da vi har en fælles interesse for dansk ølkultur.
Vi er impulsive livsnydere. Skal vi tage til Gøteborg i dag? Eller skal vi spise på frokostrestaurant?
Vi elsker at udforske øl og madverden og komme med spændende fusionsretter. Vi elsker at udfordre hinanden med ingredienser og opskrifter.
Jan Erik Ingvaldsen
Blogger og kogebogsforfatter
Jan Erik har 20 års erfaring med sociale medier og blogging. Har skrevet bloggen Gule Gardiner og Klassikere.. Bloggen er 360 graders anmeldelse af Værtshuse, og en del informativt materiale om kulturen rundt. Bloggen fortsætter væksten år for år, og bliver stadig oftere refereret til, f.eks i bogen Mens verden venter – samtaler på Københavns værtshuse – udgivet på Gyldendal, samt på den populære blogger Durst på Jyllands Posten. Til bloggen hører også en populær Fanpage på Facebook.
Visitdenmark bruger Jan Erik som ambassadør og blogger. Han har også været guide for store norsk publikationer som Vi Menn og VG.
De senere år har han udviklet dennee blog og udgiver kogebøgerne Øl i Mad og Ølvegetar. Han er en autodidakt kok, som tænker lidt udenfor de sedvanlige rammer.
Charlotte Pour
Ideudvikler og motivator
Charlotte startet som billedkunstner. Nu har Charlotte 20 år i mediebranchen. Stor erfaring indenfor digitale medier, målgrupper, forretningsudvikling og koncepter som har det formål at være tæt på læser.
En fantastisk kok!
SAMARBEIDSPARTNERE
Chokolademousse med øl
Chokolademousse med øl – mørk, cremet og overraskende Chokolade og øl er en af de kombinationer, der giver mening næsten med det samme, når man først smager den. Maltens dybde, let karamelliserede noter og en anelse bitterhed spiller perfekt sammen med mørk chokolade....
Øl-glaseret bacon – sødt, salt og uimodståeligt
🥓 Øl-glaseret bacon – sødt, salt og uimodståeligt Der findes snacks… og så findes der snacks, der får folk til at stoppe midt i en samtale.Øl-glaseret bacon hører klart til i den sidste kategori. Kombinationen af sprød bacon, sødme fra honning og ahornsirup samt...
Fårikål i Press
Fårikål i Press Når klassikeren får struktur – uden at miste sjælen Fårikål behøver ikke at være en gryde serveret med ske. I denne version samles den klassiske kombination af lam, kål og peber i en presset form, hvor smagen er præcis den samme – men udtrykket er...
Minipies med lammeskank, karamelliseret løg og selleri
Minipies med lammeskank, karamelliseret løg og selleri Nordisk comfort i håndformat – sprød dej, dyb lammesmag og sødme fra løg Der er noget helt særligt ved små, lukkede pies. De er rustikke, håndholdte og perfekte til både forret, ølsmagning og større events. Her...
Landgryde med Kylling, Øl og Fløde
Landgryde med Kylling, Øl og Fløde Dejlig smagfuld landgryde med mørk øl og møre underlår Der er noget helt særligt over en god landgryde. Den slags ret, der står og simrer stille på komfuret, mens duften af timian, mørk øl og kylling breder sig i køkkenet. Det er...
Ølbraiserede Oksekødstacos
Ølbraiserede Oksekødstacos Når øl og oksekød finder hinanden Der findes retter, der bare føles rigtige.Langtidsbraiseret oksekød er én af dem. Når mørkt øl får lov at simre med spidsbryst, løg, chili og krydderier, sker der noget magisk. Øllet giver dybde. Maltens...
Tacos med Øltempura-jomfruhummer, tangsalt & limecrema
Tacos med Øltempura-jomfruhummer, tangsalt & limecrema Når tacos møder havet Tacos behøver ikke altid være tunge, krydrede og kødfulde. I denne version er udtrykket lettere, mere elegant og tydeligt inspireret af havet. Jomfruhummerens fine, sødlige kød får lov at...
Fårikål Royale – Lammeskank i øl og kål – Fårikål Royale
Fårikål Royale Lammeskank i øl og kål – Norges nationalret i royal udgave Fårikål er en af de mest kompromisløse nationalretter i Norden. Få ingredienser, lav varme og masser af tid.Men hvad sker der, når man ikke ændrer på retten – kun på ambitionsniveauet? Fårikål...
Kartoffelterrine med Brown Ale
Kartoffelterrine med brown ale Sprød, smørmættet og skabt til nordisk comfort & fine dining Kartoffelterrine er en af de tilbehørsretter, der ser enkle ud – men leverer langt over forventning. Lag på lag af tyndtskårne kartofler, samlet af smør, tid og pres, giver...
Ropa Vieja med øl
Ropa Vieja med øl Trevlet oksekød i cubansk sofrito og tomat – med maltet øl-fylde 🇨🇺 Cubas nationalret – og hvorfor den holder Ropa Vieja betyder direkte oversat “gammelt tøj” og hentyder til det trevlede oksekød, der nærmest falder fra hinanden i lange fibre. Retten...
Seneste kommentarer