Hvad slags pølse er det? Vi er på Hallegård Gårdbutik og Pølsemageri – et fantastisk sted. Vi skal have nogle pølser til grilning. De præsenterer os nogle flotte som bl.a. ramsløg, chili og lammepølser. Men de sprang over en mørk brun/rødlig i hjørnet. Tydeligvis ikke noget for turister. ” Åhh – det er en Bornholms specialitet med lunge, hjerte og nyrer. ” Vi nøler ikke – ”den tager vi”
Ristepølse er noget særligt for Bornholm. Den laves af halvt svinekød og resten fordelt ligeligt mellem hjerte, nyre og lunge. Alt hakkes og æltes sammen med små terninger af fersk spæk, lidt hakket løg, salt peber og stødt allehånde. Put de i tarme. De saltes et halvt døgn, ryges i 2 døgn og koges. Så kan de steges eller som vi gjorde grilles. Det er måske tættest på det originale, da de blev ristet over gløder. Vi fik besked om at være forsigtigt med varmen, da de kan blive bitre med for høj varme.
De kan serveres med forskellig lokalt tilbehør. Mange har en tradition hvor man spiser dette julemorgen med en honningsyp eller 2 til. Siden det var sommer, valgte vi nye kartofler, med friskplukkede skovløg og bornholmersennep til. Dette er uden tvivl nogle af de bedste pølser vi nogensinde har grillet!
Må prøves når du er på Bornholm
Jordbær Daiquiri med Øl
Betalt partnerskab med Midtfyns Bryghus En Twist på Klassikeren: Oplev Jordbær Daiquiri med Øl Der er noget helt særligt ved en velsmagende, forfriskende cocktail på en varm sommerdag. Den klassiske jordbær daiquiri har længe været en favorit, men hvad nu hvis vi...
Peberfrugt- og Chilimarmelade med porter
Betalt samarbejde med Midtfyns Bryghus - jeg har brugt en X-Porter fra Bryghuset Hvis du er på udkig efter en måde at forny din marmelade-kollektion på, så lad mig introducere dig for den spændende smag af peber marmelade med en unik twist – et strejf af X-Porter fra...
Aperol Sunset Sour – Sommerens Ølcocktail
Betalt partnerskab med Midtfyns Bryghus Nyd Sommeren med en Aperol Sunset Sour Når de lange, varme sommerdage og kølige aftener begynder at melde sin ankomst, er det tid til at tænke på forfriskende cocktails. Og i denne sæson er vi helt vilde med en unik og lækker...
Rød Mojo Ølsauce
Betalt samarbejde med Midtfyns Bryghus - jeg har brugt en Sunshine fra Bryghuset Rød Mojo Sauce med Øl: En Smagfuld Fusion af Tradition og Innovation Jeg har tidligere lavet en Grøn Cubansk Mojosauce, som har blevet meget glad for. Da det er både røde og grønne...
Grillede hummerhaler med ølsauce
Betalt partnerskab med Backyard Living og Midtfyns Bryghus. Sommertid er Grillet Hummertid: En Twist Med Øl! Sommeren er over os, og der er ingen bedre tid til at tænde op i grillen og tilberede lækre retter under den åbne himmel. Men i år har vi tænkt os at krydre...
Campari Radler
Betalt partnerskab med Midtfyns Bryghus Så er sommeren endelig landet, og med den kommer en uendelig trang til at have det sjovt og køle ned. Hvad er så bedre end en knallert af en drik, der har alt, hvad du leder efter? Mød Campari Radler - din nye bedste ven i den...
Røget Pastéis de Bacalhau med Safran Aoili
Betalt partnerskab med Backyard Living og Midtfyns Bryghus. Røget Pastéis de Bacalhau - retten som ovender mennesker Klipfisk! Det spiser man da ikke! En rigtig saltet torsk som har hængt ud at blive tørret i lang tid? I de varmere lande bruger man rigtigt mye...
Ølcocktailen – Ølvitaminen
Betalt partnerskab med Midtfyns Bryghus Når sommersolen skinner, og dagene bliver længere, begynder vi at søge forfriskende drikke, der kan tilfredsstille vores tørst og oplive vores sind. Det er her, Ølvtaminen træder ind på scenen. Denne skønhed af en ølcocktail er...
Norske Kyllingevinger
Betalt samarbejde med Backkyard Living og Midtfyns BryhusMit hjemland Norge er et land med utallige skatte, og mens fjordene og det nordlige lys ofte stjæler opmærksomheden, er det norske køkken en skjult perle, der fortjener sin egen hyldest. I dag vil vi fokusere på...
Norsk rub og krydderiblanding
Mit hjemland Norge er kendt for sin rige kulturarv og fantastiske naturskønhed, men landets kulinariske traditioner er også værd at udforske. En af de mest effektive måder at bringe smagen af Norge til dit eget køkken er ved hjælp af en autentisk norsk spicerub. Denne...
Litt morsomt med ristepølse. Her på Hedemarken (Norge) kalles den skranglepølse. Det navnet flest bruker nå er innmatpølse. Ofte serveres den sammen med medisterpølse og i forbindelse med julefeiringen.
Må prøve Skranglepølse en gang. Har smakt mange innmatspølser, men ingen helt som denne. Litt annerledes i farven og smakte også utrolig godt 🙂