TEAM ØMF!
Sammen er vi stærke
Vi debatterer, diskuterer, udforsker sammen, da vi har en fælles interesse for dansk ølkultur.
Vi er impulsive livsnydere. Skal vi tage til Gøteborg i dag? Eller skal vi spise på frokostrestaurant?
Vi elsker at udforske øl og madverden og komme med spændende fusionsretter. Vi elsker at udfordre hinanden med ingredienser og opskrifter.
Jan Erik Ingvaldsen
Blogger og kogebogsforfatter
Jan Erik har 20 års erfaring med sociale medier og blogging. Har skrevet bloggen Gule Gardiner og Klassikere.. Bloggen er 360 graders anmeldelse af Værtshuse, og en del informativt materiale om kulturen rundt. Bloggen fortsætter væksten år for år, og bliver stadig oftere refereret til, f.eks i bogen Mens verden venter – samtaler på Københavns værtshuse – udgivet på Gyldendal, samt på den populære blogger Durst på Jyllands Posten. Til bloggen hører også en populær Fanpage på Facebook.
Visitdenmark bruger Jan Erik som ambassadør og blogger. Han har også været guide for store norsk publikationer som Vi Menn og VG.
De senere år har han udviklet dennee blog og udgiver kogebøgerne Øl i Mad og Ølvegetar. Han er en autodidakt kok, som tænker lidt udenfor de sedvanlige rammer.
Charlotte Pour
Ideudvikler og motivator
Charlotte startet som billedkunstner. Nu har Charlotte 20 år i mediebranchen. Stor erfaring indenfor digitale medier, målgrupper, forretningsudvikling og koncepter som har det formål at være tæt på læser.
En fantastisk kok!
SAMARBEIDSPARTNERE
Grillet Laks à la Provençale
Grillet laks med smag af Sydfrankrig Der er noget særligt ved laks, når den får selskab af citron, urter og grill. Det enkle møder det aromatiske, og resultatet er både saftigt og elegant – og alligevel så ukompliceret, at man kan lave det til mange. Jeg har nu...
Vegetar Bourguignon med svampe og øl
Vegetar bourguignon med svampe og øl En klassiker i grøn forklædning – dyb, fyldig og fuld af ølsmag Når man siger Boeuf Bourguignon, tænker de fleste på en tung fransk kødsimreret, der har stået og putret i timevis. Men denne version er helt uden kød – og alligevel...
Koreanske BBQ-spyd med kejserhatte og øl
🔥 Koreanske BBQ-spyd med kejserhatte og øl Der er noget helt særligt ved sticky-søde, karamelliserede BBQ-spyd – især når de drypper af umami, chili og ristet sesam. Her får du den koreanske version, men uden kød. I stedet bruger vi kejserhatte, som med deres faste...
Rød peber-hummus med øl
🌶️ Rød peber-hummus med øl – cremet, røget og fuld af karakter Der findes hummus… og så findes der hummus med rød peber, øl og attitude. Denne version tager udgangspunkt i den klassiske kikærte-creme, men får selskab af grillede røde peberfrugter, røget paprika og et...
Stegte “Kammuslinger” af Kejserhatte med Ærte- og Myntepuré
🌱 Stegte “Kammuslinger” af Kejserhatte med Ærte- og Myntepuré Der er noget forførende over en ret, der både ser eksklusiv ud og smager som noget fra en restaurant – men som faktisk er overraskende nem at lave derhjemme. Denne version af stegte "kammuslinger" er helt...
Krabbesalat med øl og mango
🦀 Krabbesalat med øl og mango Der er noget magisk ved at kombinere krabbekødets fine sødme med den eksotiske friskhed fra mango – og når du så tilsætter en snert af øl, åbner der sig en helt ny verden af smag. Denne ret er både elegant og frisk, perfekt som en forret...
Ølmarineret aubergine med tomatsauce og smørslynget shiitake
🍆 Ølmarineret aubergine med tomatsauce og smørslynget shiitake – Smagen af sommergrill, umami og øl i ét grønt greb Når man siger “grillet aubergine”, tænker mange måske på en lidt sørgmodig skive grøntsag gemt i et hjørne af grillbakken. Men det er, før de har mødt...
Fyldte Hasselback-auberginer med oksekød og mørk øl
🍆 Fyldte Hasselback-auberginer med oksekød og øl Smagfulde auberginer i smuk forklædning – med mørk øl i saucen og varme krydderier i farsen 🥄 En ret, der kræver ske Når auberginen skæres i fine hasselback-snit og fyldes med en krydret fars af oksekød og varme...
Mild Keema med Kartofler
Mild Keema med Kartofler – Indisk hygge for hele familien Indisk mad behøver ikke at være stærk for at være fuld af smag. Denne milde keema med kartofler er et godt eksempel på, hvordan man kan tage de varme krydderier, vi forbinder med det indiske køkken, og gøre dem...
Klassiske veganske dolmades
🌿 Smagen af sol, citron og vinblade Vinblade har noget særligt over sig. De dufter af sydlige himmelstrøg og bærer på en tradition, der er lige så gammel som vinrankerne selv. Og når man pakker dem nænsomt om et fyld af ris, løg, urter og citron – ja, så opstår der...
Seneste kommentarer