TEAM ØMF!
Sammen er vi stærke
Vi debatterer, diskuterer, udforsker sammen, da vi har en fælles interesse for dansk ølkultur.
Vi er impulsive livsnydere. Skal vi tage til Gøteborg i dag? Eller skal vi spise på frokostrestaurant?
Vi elsker at udforske øl og madverden og komme med spændende fusionsretter. Vi elsker at udfordre hinanden med ingredienser og opskrifter.
Jan Erik Ingvaldsen
Blogger og kogebogsforfatter
Jan Erik har 20 års erfaring med sociale medier og blogging. Har skrevet bloggen Gule Gardiner og Klassikere.. Bloggen er 360 graders anmeldelse af Værtshuse, og en del informativt materiale om kulturen rundt. Bloggen fortsætter væksten år for år, og bliver stadig oftere refereret til, f.eks i bogen Mens verden venter – samtaler på Københavns værtshuse – udgivet på Gyldendal, samt på den populære blogger Durst på Jyllands Posten. Til bloggen hører også en populær Fanpage på Facebook.
Visitdenmark bruger Jan Erik som ambassadør og blogger. Han har også været guide for store norsk publikationer som Vi Menn og VG.
De senere år har han udviklet dennee blog og udgiver kogebøgerne Øl i Mad og Ølvegetar. Han er en autodidakt kok, som tænker lidt udenfor de sedvanlige rammer.
Charlotte Pour
Ideudvikler og motivator
Charlotte startet som billedkunstner. Nu har Charlotte 20 år i mediebranchen. Stor erfaring indenfor digitale medier, målgrupper, forretningsudvikling og koncepter som har det formål at være tæt på læser.
En fantastisk kok!
SAMARBEIDSPARTNERE
Ølbraiserede svinekæber med rodmos
Svin er godt. Tænk bacon og flæskesteg. Endnu bedre er langtidsstegt eller braiseret svin i øl. Bedst er porterbraiserede svinekæber serveret med rodmos. Her simres sagte også sikkert frem en smag som får englene til at synge. Kæberne bliver møre som smør, saucen...
IMSØDA FISKEHOUD fra Bornholm
På Bornholm har man en speciel delikatesse. Et mælkesauteret torskehoved. ”Im” betyder damp og indgår i navnet fordi hovederne bliver delvis dampet. Retten hedder fiskehoud, så man tror at man kan bruge ethvert fiskehoved. På ældre bornholmsk er ”fisk” kun lig med...
Juleøl – drik julen ind
Traditionen til af juleøl, kan trækkes tilbage til norrøne tid. På primstave (en flad norrøn kalender af træ) var julen markeret med et ølhorn som vendte op den 25. december og ned den 13. januar. Selve navnet jul, kommer fra det gammelnordiske ylir, som betyder ” den...
Pilsner/Lys Lager – elsket og hadet
I posten øltyper har vi lavet en oversigt over det forskellige typer og stilarter. Nu starter vi vor rejse i øltypernes verden med Pilsneren – den øl som er mest elsket og hadet. Kan du tænke dig noget mere forfriskende en glovarm sommerdag, end en kold, læskende...
Druknet Flæskesteg
Flæskesteg er godt. Jeg har en lang historie med den danske flæskesteg. Husker første gang jeg fik en flæskesteg sandwich. Himmelsk, sådan noget har vi ikke der oppe i fjeldlandet. Siden jeg kom til Danmark i ´99 har det gået nogle kilo ned på sidebenene....
Brug dit favorit bryghus til at udforske øltyper
Har du lyst til at udforske nye øltyper? Find dit favorit bryghus, og start med deres sortiment. Dette er en kendt måde at udforske vine, man finder et vinhus og prøver ud deres forskellige typer. Det samme fungerer for øl. På de lidt mindre og mellemstore bryghus,...
Ølpostej
Kan man lave Ølpostej, altså leverpostej hvor øl er en ingrediens? Det måtte vi finde ud af? En god dansk ret, kan vel bare blive endnu bedreved at putte ind den danske nationaldrikken? Chancen kommer da jeg får besøg fra Norge og skal lave en lille dansk frokost....
Sprøde ovnbagte løgringe med øldej
Sprøde, smagfulde løgringe. Findes det et bedre tilbehør end det? Jeg har prøvet flere forskellige opskrifter, men denne er de som har blevet bedst. Øllet fremhæver smagen i dejen. Krydderierne giver en lille bid. Prøv de. Tag en pilsner eller IPA til. Se hvordan...
De forskellige Øltyper
Den gang i 80erne da jeg startet med at drikke øl, var det mere eller mindre kun en type man kunne finde i butikken, nemlig Pilsneren. Altså et relativt nemt valg at træffe. Efterhvert som man kom ud i verden, fik man øjnene op for mere smagfulde og, for mig nogle...
Ølkrydret ahorn kalkunbryst
Hvis du ikke vil bruge hele dagen i køkkenet når du skal have kalkun, er dette retten for dig. Krydderiet giver den en frisk smag, samtidig som det bliver en flot farve. Den smager fantastisk med tilbehøret Makaroni og Ost eller en sauce. Anbefalet øl til...
Seneste kommentarer