12 fakta om pilsner
Hel græsk ølmarineret kylling på grill
Hel græsk ølmarineret kylling på grill – saftig kylling med citron og oregano Der er noget ved det græske køkken, som passer fantastisk til grillen. Citron, oregano, hvidløg og olivenolie er enkle ingredienser, men sammen kan de forvandle en helt almindelig kylling...
Chtapódi xidáto – græsk marineret blæksprutte med øl
Chtapódi xidáto – græsk marineret blæksprutte med øl En græsk klassiker med olivenolie, oregano, rødvinseddike og et lille skvæt pilsner. Blæksprutte er noget af det, jeg virkelig forbinder med Grækenland. En tallerken med mør blæksprutte, god olivenolie, lidt syre og...
Kold Bacalhau de Escabeche
Kold Bacalhau de Escabeche – retten der overraskede os på Madeira Nogle af de bedste madoplevelser er dem, man slet ikke havde forventet. På en lille lokal restaurant på Madeira bestilte vi Bacalhau de Escabeche mest af nysgerrighed. Vi kendte selvfølgelig bacalhau og...
Salada Madeirense – frisk salat fra Madeira
Salada Madeirense – frisk salat fra Madeira Det madeiranske køkken forbindes ofte med espetada, espada, bolo do caco og andre retter med masser af smag. Men ved siden af de kraftige retter finder man også det helt enkle og friske køkken. Salada Madeirense er et godt...
Lammesouvlaki – græske grillspyd med citron og oregano
Lammesouvlaki – græske grillspyd med citron og oregano Der er noget befriende enkelt over græsk grillmad. Godt kød, olivenolie, citron, hvidløg og oregano – og så masser af varme fra grillen. Lammesouvlaki er måske et af de bedste eksempler på, hvor lidt der egentlig...
Païdakia – græske grillede lammekoteletter
Païdakia – græske grillede lammekoteletter Der er noget helt særligt ved græske lammekoteletter direkte fra grillen. Païdakia er en af de retter, der viser, hvor lidt der egentlig skal til, når råvaren er god. Lam, citron, oregano, hvidløg og olivenolie – og så masser...
Karelsk gryderet med øl – Karjalanpaisti
Karelsk gryderet med øl – Karjalanpaisti Nogle retter imponerer med lange ingredienslister og avancerede teknikker. Karjalanpaisti gør næsten det modsatte. Den klassiske karelske gryderet bygger på få råvarer, lang tid i ovnen og smagen fra flere forskellige slags...
Coq à la Bière – ølbraiseret kylling med cognac
Coq à la Bière – ølbraiseret kylling med cognac Der er noget særligt ved simremad. Duften, der langsomt breder sig i køkkenet, mens gryden stort set passer sig selv. Og forventningen, der vokser, jo længere den står. Coq à la Bière er lige præcis sådan en ret. Den...
Pulled Hoisin-and med belgisk dubbel
Der er nogle retter, hvor man allerede under tilberedningen kan mærke, at her kommer der til at ske noget med smagen. Denne Pulled Hoisin-and med belgisk dubbel var en af dem. Udgangspunktet var en klassisk hoisin-kylling, men selvfølgelig skulle jeg se, hvad der...
Frugtøl-is med bær – sommer på pind med et strejf af øl
Frugtøl-is med bær – den perfekte sommerdessert med et strejf af øl Når sommeren kalder på noget iskoldt Der findes næppe noget bedre end en hjemmelavet is på en varm sommerdag. Og når temperaturen sniger sig op mod nye rekorder, er det svært at finde en dessert, der...
Seneste kommentarer