Dejlig ande- og svinerilette
Ande- og svinerillette: En rustik fransk klassiker Det franske køkken er for mange selve standarden, når det kommer til gastronomiske oplevelser. Blandt de klassiske retter på det franske landmandsbord finder vi rilletten — en rustik, smagfuld og langsomt tilberedt...
Hvide asparges med stenbidderrogn
Hvide asparges. Mmmmmm! Stenbidderrogn. Mmmmmmmm Hvad hvis man så lægger til sprødstegt formbrød en flødekrem, så bliver det vel ikke bedre? Det er rigtig, det bliver rigtigt godt. Sæsonen for stenbidderrogn er fra sent januar til april-maj og for hvide asparges...
Ølpocherede jomfruhummerhaler med flæskesværknas
Jomfruhummer er godt! Eller den norske hummer som den også kaldes internationalt. Hvad så hvis du glaserer den med indkogt jomfruhummer fond med 2 forskellige øl, så lægger du den på en sauce af den samme indkogte fond med fløde. Det hele toppes af med knas med...
Ananas Vulkan med Citron og IPA is
Ananas vulkan med Citron og IPA is? Høres det ikke lækkert ud, specielt når ananassen er grillet og flamberet og du kan lave isen uden at den skal igennem en ismaskine? Det er bare fantastisk! Det er mange som har et ambivalent forhold til den gule frugt. Men køber...
Kalve tartØLetter
Jeg har tidligere forklart at det tog sin tid før jeg opdaget det geniale med tarteletter. Dette sprøde skal, som ødelægges og fyldet flyder udover. Men efterfølgende kan jeg ikke få nok. Det er måske den danske ret, hvor øl passer bedst ind. Jeg vil påsta at det...
Øl brats – Beer Brats i Moonshine
På Norges nationaldag spiser vi pølser og is. Mankan faktisk spise så meget man kan. Så derfor lavede jeg begge dele denne 17. maj. Pølsene var øl brats og isen var Limfjorsporter Chokolade Chips Iskrem. Så det blev en god 17. maj for undertegnede. Pølsene bliver...
9 IPA min hustru vil smage på Ølfestivalen
Min kære hustru så min liste over hvad jeg skulle smage på Ølfestivalen. Hvad med mig? Skal jeg ikke have en liste? Vi har forskellig preferencer min kone og jeg. Hun simpelten elsker IPA, specielt de Hazy. Da vi er ude, stoler hun på at jeg vælger den rette for...
Limfjordsporter Chokolade Chip Iskrem
Jeg elsker iskrem. Elsker, Jeg mener elsker. Min drøm har været at få en iskremmaskine. Men, det går ikke i vores lejlighed. Vi har ikke plads til en sådan. Derfor var glæden stor, da jeg fandt en måde hvor man måske kunne lave en iskrem uden maskine. ...
7 øl jeg vil smage på Ølfestivalen 2022
Ølfestivalen er tilbage her i Maj, hvor den burde ligge. Den foregår i fantastiske rammer på Lokomotivværkstedet. Sommeren er på vej, og man kan gå ud at nyde dine dejlige øl i haven. Inde er det en fantastisk summen af glade ølmennesker, og den bliver højere og...
Berusede nyretapper
Nyretapper: Det mest undervurderede stykke kød? Nyretapper er for mange en ukendt og måske lidt skræmmende ingrediens – ikke mindst på grund af navnet. Men lad mig starte med at slå én ting fast: Nyretapper er ikke indmad! Det er to muskler, der sidder tæt på nyrerne,...
Seneste kommentarer